Situé sur le très prisé plateau calcaire de Saint-Émilion, le Château Fonplégade est depuis 2004 le joyau de l’investisseur américain Stephen Adams et son épouse ; Adams possède également une propriété dans la vallée de Dry Creek en Californie, ainsi que le Château L'Enclos à Pomerol. Jadis dans le giron du négociant Armand Moueix, le vignoble a été entièrement replanté à l'occasion de sa prise en charge par Stephen, qui a porté sa densité à 8 000 pieds à l’hectare. Il a aussi rénové la cave et remplacé les cuves en béton par des cuves en bois. Pour couronner le tout, il a confié à Michel Rolland, le plus célèbre œnologue bordelais, le soin de superviser la vinification. A partir de 18 hectares de vignes, l’équipe élabore deux cuvées à dominante merlot : le Château Fonplégade et la Fleur de Fonplégade, son second vin.